Os ovos são um dos ingredientes mais versáteis da culinária e estão presentes em praticamente todas as cozinhas. No entanto, a forma como eles são armazenadas influencia diretamente sobre sua durabilidade e segurança do consumo.
Os especialistas apontam que, sob as condições corretas, os ovos podem ser mantidos frescos por até cinco semanas, mas o prazo pode variar dependendo de fatores como o estado no momento da compra e a forma como são conservados.
A conservação adequada aumenta a durabilidade
De acordo com as orientações, os ovos devem ser guardados no refrigerador a uma temperatura constante de 4 °C, preferencialmente na embalagem original. Essa prática protege os alimentos contra choques e evita que a casca, que é porosa, absorva odores de outros itens armazenados.
Outra recomendação importante é evitar a porta da geladeira. O local está sujeito a variações de temperatura frequentes, o que pode acelerar o processo de conservação. Para quem busca prolongar a vida útil dos ovos, a orientação é simples: mantenha-os nas prateleiras internas e evite lavagens desnecessárias, já que a limpeza pode remover a camada protetora natural da casca.
Como identificar ovos frescos?
Uma maneira prática de verificar se os ovos ainda estão em condições de consumo é o chamado “teste de flutuação”. O procedimento consiste em submergir o ovo em um recipiente com água fria. Se ele afundar e permanecer na horizontal, está fresco. No entanto, se flutuar ou inclinar, é um indicativo de que gases se acumularam no interior do ovo, sinalizando interferência.
E os ovos cozidos?
Quando cozidos, os ovos possuem um prazo de validade mais curto. Nesse caso, a recomendação é consumí-los em até sete dias, desde que armazenados em recipientes herméticos na geladeira. Isso ajuda a prevenir a contaminação cruzada com outros alimentos e mantém sua qualidade.