Durante uma semana no ano, lindas flores roxas de açafrão nascem em seletos lugares ao redor do mundo, como na Caxemira, ao norte da Índia. Nesta época, trabalhadores entram nestes oceanos roxos para colher as flores à mão e, depois, separar os estames e vender o tempero.

O processo de colheita é entendiante, mas essas flores são muito seletivas sobre os climas em que elas crescem e as colheitas são ou um sucesso ou um fracasso. Cada flor produz cerca de três estames, que precisam ser separados à mão. São necessárias cerca de 150 flores para produzir um grama de açafrão, e esse açafrão pode ser vendido por algo entre US$ 2.000 e US$ 10.000 a libra (cerca de 2,2 kg), o que leva a mais de US$ 4.000 a US$ 20.000 o quilograma. Este é o tempero mais caro do planeta.

Veja detalhes sobre o processo desta iguaria na galeria de fotos: