Essa dica simples vão facilitar muito na hora de descascar os ovos
Parece uma tarefa simples na teoria, mas, na prática, fazer ovos cozidos pode ser um desafio. O problema pode ser para conseguir o ponto desejado do ovo ou na hora de remover a casca, sempre exigindo muita paciência para tirar o ovo intacto da casca. Mesmo fazendo devagar, você pode terminar estressado e com um ovo quebrado.
Porém, existem alguns truques simples que facilitam esse processo. A mais comum é colocar os ovos na água fria para parar o cozimento e a temperatura fria ajudar a separar a casca da clara do ovo. Mas, outro método que funciona muito bem é o de colocar uma colher de sopa de vinagre na água do cozimento para ver a mágica acontecer quando você for descascar os ovos.
Por que cozinhar o ovo com vinagre?
Ao colocar o vinagre na água, você impede que o casca do ovo trinque. A composição do vinagre conta com um elemento que coagula as proteínas do ovo, impedindo que ele estoure e fique deformado durante o cozimento. Outro resultado positivo é que o vinagre faz com que a casca solte mais facilidade dos ovos depois de cozidos, assim, você não sofre durante o processo e evita danificar a clara do ovo.
Tudo o que você precisa é uma colher de sopa de vinagre para cada 1 litro de água. E não precisa se preocupar com o sabor, o vinagre não afeta o interior devido à casca. Outra dica é que se por acaso você esquecer de colocar o vinagre antes de começar o cozimento e o ovo começar a rachar, pode colocar o vinagre mesmo assim que ele irá impedir que eles continuem rachando.
O vinagre também protege a panela
O vinagre é um ingrediente que possui muitas utilidades. Parte da popularidade dessa técnica é que além de ajudar a manter o ovo inteiro e facilitar na hora de descascar, o vinagre também protege a panela que estiver sendo utilizada, especificamente as panelas de teflon e cerâmica.
Isso porque esses são alumínios sem revestimento e quando a água é fervida, forma-se óxido de alumínio, que se deposita no fundo da panela e deixa seu interior escurecido. Ao adicionar o vinagre, a acidez do ingrediente neutraliza essa reação e impede que sua panela fique escurecida nas bordas.